Das vegetarische Restaurant Guat’z Essen darf sich mittlerweile mit drei Hauben schmücken. Das ist nicht zuletzt dem Konzept von Geschäftsführer und Koch Peter Fankhauser zu verdanken, der viele der verwendeten Zutaten selbst in der ersten Permakultur im Zillertal anbaut. So kommen ganz besondere Gerichte auf den Tisch, die nicht nur vorzüglich schmecken, sondern auch mit bestem Gewissen genossen werden können.