Vorstellen muss man den Spitzenkoch in Tirol wohl niemandem mehr. Benjamin Parth hat sich vom jüngsten Haubenkoch Österreichs zum wahrscheinlich wichtigsten gastronomischen Namen des Landes gekocht. Dabei hat er seinen 40. Geburtstag noch vor sich.
Seine Lehre begann Benjamin Parth 2004 im Hotel Yscla – dem Hotel seiner Eltern. Nach Stationen bei Heinz Winkler in Aschau im Chiemgau, Christian Plumail in Nizza, Santi Santamaria in Sant Celoni, sowie bei Christian Bind in Krusa und Sven Elverfeld im Restaurant Aqua in Wolfsburg kehrte er 2007 mit Stüva endgültig in seinen „Lehrbetrieb“ zurück. Das Restaurant zieren mittlerweile fünf Hauben und zwei Michelin-Sterne. Damit ist der junge Starkoch der höchstdekorierte seiner Branche. Wer ihn aber kennt, wird wissen, dass er sich nicht auf seinen Lorbeeren ausruht, sondern immer in noch luftigere Höhen aufsteigen will.
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