Netzwerk-Event: Female Chefs Table

Der „Female Chefs Table“, eine Plattform für mehr Sichtbarkeit der führenden Frauen in der Kulinarikbranche, geht in die nächste Runde – und macht Halt in Tirol.

Am 21. und 22. September 2025 findet der bereits siebte Female Chefs Table statt – ein Netzwerk-Event, das Frauen im Gastgewerbe vor den Vorhang holt. Als Gastgeberinnen zeichnen Sabrina und Katrin Steindl vom Unterwirt in Ebbs verantwortlich – der derzeit einzig rein weiblich geführte JRE-Betrieb Österreichs. Wir haben bei Sabrina und Katrin Steindl – den Unterwirtinnen – nachgefragt, was es mit der österreichweiten Veranstaltungsreihe auf sich hat.

Warum braucht es aus eurer Sicht Plattformen wie Female Chefs oder die Jeunes Restaurateurs (kurz JRE)?

Frauen leisten seit jeher Außergewöhnliches in der Gastronomie. Dabei ist Sichtbarkeit ein Schlüssel zur Veränderung: Nur wer gesehen wird, kann inspirieren. Wir setzen uns dafür ein, dass Female Chefs und Gastgeberinnen nicht länger die Ausnahme, sondern selbstverständlicher Teil des kulinarischen Rampenlichts sind. Sichtbare Vorbilder schaffen Raum für eine neue Generation von Frauen, die ihren Weg mutig, kreativ und selbstbewusst gehen – auf Augenhöhe mit ihren männlichen Kollegen.

Was bedeutet es für euch als Unterwirtinnen, die nächste Runde in Ebbs veranstalten zu können?

Wir sind überzeugt, dass in der Vernetzung das größte Potenzial für die Zukunft liegt. Um als Unternehmerinnen erfolgreich zu sein, brauchen wir klare Strategien und stabile Rahmenbedingungen. Initiativen wie Female Chefs oder die Jeunes Restaurateurs (kurz JRE) schaffen die Möglichkeit, diese Potenziale zu bündeln und konkrete Schritte zu setzen. Für uns ist die kooperative Mentalität selbstverständlich – wir sehen uns nicht als Konkurrentinnen, sondern als Branchenexpertinnen auf Augenhöhe. Umso mehr freut es uns, den ersten Female Chefs Table in Tirol bei uns im Unterwirt ausrichten zu dürfen.

Wie schaut das Rahmenprogramm am Sonntag und Montag aus?

Am Sonntag starten wir mit dem „Plant & Foodwaste Colouring Lab“ – die Vorarlberger Textilkünstlerin, Bianca Lugmayr lädt ein mit pflanzlichen Farben poetische Muster auf Peace Silk und Baumwolle zu gestalten. Im Anschluss hält Claudia Novak einen Impulsvortrag mit ihrem Programm „Women on Stage“. Sie zeigt ganz bewusst, wie „Frauen“ sich in sichtbaren Rollen wohl und selbstbewusst fühlen, um ihre Botschaften zu transportieren. Nach dem gemeinsamen Frühstück geht’s zur Werksführung in der Glashütte Riedel in Kufstein mit anschließendem Weinglas-Tasting.

Wie viele Tirolerinnen sind insgesamt im Netzwerk mit dabei?

Aktuell leider nur eine Handvoll, Ziel sind natürlich ganz viel mehr. Aber aktuell finden nicht einmal Onlinesuchmaschinen recht viel mehr.

Was braucht es in Tirol, um Frauen im Gastgewerbe langfristig mehr Sichtbarkeit zu geben?

Es braucht Menschen, die alle Facetten der Branche in ihrer Diversität schätzen und es als Chance für weitere Generationen betrachten, wenn wir diese Geschichten vor den Vorhang holen. Gerade viele kleine Produzentinnen sind Quereinsteigerinnen und haben mit Herzblut ein Qualitätsprodukt erschaffen, das wiederum Köchinnen, Gastronominnen und viele mehr begeistern würde. Es braucht Vernetzung und den Austausch – nicht nur intern, sondern auch mit den Kollegen, um die Branche wachsen zu lassen.

Vielen Dank für das Gespräch.

Female Chefs ist die Plattform für mehr Sichtbarkeit der führenden Frauen in der Kulinarikbranche. Dabei hole ich inspirierende Frauen vor den Vorhang und zeige neue Einblicke, Ansichten und Perspektiven auf. Sichtbarkeit ist der wichtigste Faktor um Buchungen, Tischreservierungen, Mitarbeitendenanfragen und Podiumsplätze zu bekommen. Ich möchte das generelle Miteinander in der Kulinarik stärken, Frauen beim Vernetzen helfen und ihnen die Bühne bieten, die sie verdienen.

Karin Stöttinger, Gründerin Female Chefs

Zu den Personen:

Sabrina Steindl ist Kapitänin, Geschäftsführerin und visionäre Gastgeberin im Ebbser Unterwirt. Katrin Steindl kommt ursprünglich aus der Marketing- und Kreativbranche und ist seit 2025 zudem die erste weibliche Vizepräsidentin der JRE International. Als Unterwirtinnen führen die beiden einen bunten Familienbetrieb am Land: weder ein typisches Hotel noch ein typisches Fine-Dine-Restaurant, vielmehr ein denkmalgeschütztes Wirtshaus – seit 1490 – in dem das Historische gewürdigt wird aber ansonsten das Jetzt stattfindet. Viele Jahre ausgeflogen sind sie mit Fundus und Füllhorn wieder im Unterwirt gelandet – als nächste Generation im Haus.