Urban Wineries
Wenn Städte zu Weingütern werden
Urban Wineries verwandeln altes Handwerk in ein neues Erlebnis: Wein rückt näher an den Alltag, an die Menschen – und bleibt dabei offen für frische Ideen.
Wein und Großstadt? Lange schien das ein Widerspruch, schließlich verbindet man Weinkultur mit Rebstöcken auf sanften Hügeln. Doch inzwischen gärt es auch vermehrt zwischen Beton und Backstein. Mitten im urbanen Alltag entstehen immer mehr Orte, an denen Trauben verarbeitet, Fässer gelagert und Gläser gefüllt werden: die Rede ist von Stadtweingütern, sogenannten Urban Wineries.
In Wien gehören Rebstöcke längst zum Stadtbild: Mit über 600 Hektar Rebfläche gilt Österreichs Hauptstadt als Paradebeispiel urbaner Weinkultur – vom Nussberg mit Blick über die Donau bis zum Mini-Weingarten am Schwarzenbergplatz.
Auf dem Dach des neuen Terminals am Flughafen Florenz (Amerigo Vespucci) wächst künftig ein Weinberg mit 38 produktiven Rebzeilen auf über sieben Hektar. Er soll die lange Weintradition der Toskana sichtbar machen.
Auch mitten in Paris wächst Wein: Nur wenige Minuten von der Basilika Sacré-Cœur entfernt liegt der Clos Montmartre. Jedes Jahr werden hier rund 500 Flaschen produziert – gekeltert wird der Montmartre-Rotwein im Keller des örtlichen Rathauses.
Versteckt in einer kleinen Gasse in SW6 liegt das London Cru Weingut, Großbritanniens erstes Urban Winery. Seit 2013 verbindet es in einem alten viktorianischen Lagerhaus städtischen Lifestyle mit traditionellem Weinhandwerk.
Urbane Weinkultur
Das urbane Stadtweingut bringt das Winzerhandwerk dorthin, wo das Leben pulsiert. Was früher ländliche Idylle brauchte, findet heute Platz in alten Lagerhallen, stillgelegten Fabriken, auf Flughafendächern oder hinter unscheinbaren Toren im urban Alltag.
Hier wird nicht nur Wein produziert – hier entstehen neue Ideen. Kooperationen mit KöchInnen, Sommeliers und KünstlerInnen lassen Konzepte gedeihen: kleine Workshops, spontane Verkostungen oder Pop-up-Dinner. Transportwege werden dadurch kürzer, Abläufe transparenter und Begegnungen rücken in den Mittelpunkt. Zwischen Edelstahltanks und Holzfässern reift somit nicht nur Wein, sondern auch neue Erlebnisse.
