Hohe Inflation, hohe Energiepreise und unsichere wirtschaftliche Rahmenbedingungen machen sich natürlich im Konsumverhalten der Menschen bemerkbar.

Gerade im so sensiblen Bereich der Lebensmittel sollte aber nicht als erstes der Rotstift angesetzt werden. „Gesunde, schmackhafte und biologisch produzierte Lebensmittel sind so wichtig für eine ausgewogene Ernährung und tragen maßgeblich zu einem guten Lebensgefühl bei“, betont Thomas Loferer, Obmann der Biokäserei Walchsee.

Vor allem kleine und mittlere Bio-Produzenten trifft die Zurückhaltung der KundInnen besonders hart. „Der derzeitig spürbare Rückgang in allen Bio-Segmenten gepaart mit den höheren Energiepreisen und der inflationsbedingten Verteuerung stellt jeden Bio-Produzenten für Herausforderungen“, so Loferer. Alle langfristigen Prognosen sehen für das Bio-Segment weiterhin stabiles Wachstum, nicht zuletzt aufgrund der stärkeren gesellschaftlichen Erwartungshaltungen. „Wenn aber so wie gerade in Deutschland die Nachfrage nach Bio- Produkten deutlich zurückhaltender ist, trifft das jeden heimischen Exporteur“, so Loferer.

Für den Obmann der Biokäserei ist es deshalb gerade jetzt so wichtig, den lokalen und regionalen KundInnen Top-Produkte in einem perfekten Umfeld zu fairen Preisen anbieten zu können. Loferer: „Ich denke, dass unser Bio-Käseladen und unser Bistro hier alle Erwartungshaltungen erfüllen können.“